Ristorante Baretto di San Vigilio

“[…] Nonostante i turisti non manchino e capiti spesso che affollino il locale, Beppe ha scelto di non scendere a compromessi e lasciarsi abbindolare da facili logiche di mercato, conservando l’eleganza e la dignità di un posto che facilmente, una volta scoperto, finirà tra i vostri preferiti. Ci mette talmente tanta passione nel cercare il prodotto giusto, il buon abbinamento, è talmente amante del buon gusto e delle cose belle che probabilmente non avrebbe potuto fare altro mestiere se non questo. Ve ne accorgete dai dettagli preziosi, dalle delicatezze. Come quando alla fine, dopo il caffè, vi offrirà un calisson, ovvero un biscottino di mandorle della Provenza, raffinata (e buonissima) chicca dolciaria. E – pure di questo – vi innamorerete.”